心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/05/09 22:16:10
つぶやきの方は結局、仕様変更することに致しました。内容と以降については郵便書面の御確認をして頂ければ、と思います。
………
自分は大丈夫です。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/05/14 01:20:42
ザレム殿、どんまい有難う御座います。実は自分も存じ上げておらず、それ故に試行錯誤(もしくは紆余曲折)しております。
確かにもう十分に初夏ですね...ザレム殿も水分補給等は忘れずになさってください。
元気が一番ですから。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/21 22:40:30
4/15チキン南蛮ではなく、南蛮の部分をテリヤキに換えて。
テリヤキと青のりの組み合わせは良いかもしれません。
4/16
エビ、きのこ、たけのこ、春の野菜の天ぷら丼。テリヤキ風味です。
どっちが良いか判らなかったので、タレは薄いのと濃いのを2種使ってみました。
それで、サラサラの薄味タレを全体に回しかけて、
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/21 22:41:35
濃い目の餡タレを具材に塗る様に作ったら美味しかったです。4/17
普通のテリヤキハンバーグ（ハンバーガーではない）。関係無いですが野菜の千切りだけ大分速くなってる気がします。
4/18
糖分控えめのタレ…というか汁で、つけ麺（うどんと中華そばの麺二種）を試してみました。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/21 22:43:04
薬味が甘いタレと合わないので、煎り胡麻を挽いたものときざみ海苔だけ麺の方に載せました。4/19
チーズコーンピザ風のパンを焼いてタレを上面に塗りました。タレ自体は薄めで。
4/20
テリヤキのタレで煮物。卵もかなり味付いてて美味しかったと思います。
総じて圧力鍋使用が良かった様に思います。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/21 22:50:07
4/21甘辛にしたテリヤキチキン丼。
プレーンとは（当たり前ですが）かなり風味が違ったので、今後もバリエーションは試そうと思います。
ただ、恐らくニンニクは使わないと思います。唐辛子や鷹の爪、ペッパーや柚子あたりでしょうか。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/14 16:48:43
4/8片栗粉を他の調味料と同じ割合にして透明に煮詰めたものを冷やしたらジュレっぽくなったので使ってみました。（テリヤキジュレ
↑を→に回しかけた（レタス＋クラッシュベーコン＋ゆで卵＋水菜の）サラダ。
他：チャーハンに温めた餡かけを掛けて。
4/9
カニ玉に餡かけ。
サラダは再度同じものを。結構合う気がします。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/14 16:49:16
4/10テリヤキ餅と、パンケーキ＋イチゴジャム＋テリヤキジュレ（蜂蜜みたいな感覚で。）
サラダは大根人参キュウリの千切り＋錦糸卵に同上
4/11
10日のサラダに玉葱スライス＋レタス。
揚げ餃子にテリヤキ。良い感じだった気がします。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/14 16:49:39
4/12久し振りにテリヤキチキン丼。ただし温泉卵。ジュレ化してない普通のテリヤキタレも久し振りでした。
4/13
パンを、作ってみようとした。出来は残念でした…半分は揚げパンにしてテリヤキを塗りました。
残りはテリヤキチキンバーガーに。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/14 16:50:17
4/14緑茶＋テリヤキタレ＋鮭の身を一旦焼いてほぐしたもの＋味付けのりを刻んだもの＋小口ねぎ＋何故かナルト。
要するに御茶漬け。作るのが長い御茶漬けってコンセプト破綻してる気がするので、次からは10分以内に作れる様になりたい。
最大の注意点は鮭だと覚えておく。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/07 22:17:22
4/2カツオのテリヤキ、油無しで焼いてから蒸して掛け焼き。
完全に火が通ってたのは良かった。
付け合わせは大根と人参の千切りとサニーレタス。味は薄く塩。
あとテリヤキ半分（１００ｇ程度）は細切れにして御茶漬けに。
こっちは思ったより美味しかったです。カツオテリヤキの御茶漬け。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/07 22:18:27
4/3きのこと春の野菜（オススメされた）のパスタに卵ソース（熱処理はする）和えにテリヤキソースを掛ける。
テリヤキソースは片栗粉気持ち多目で、全体が透明感出る程度に弱火で拵えた。
パスタの方、オリーブオイルだけの味付け版と胡椒＋ごま油で味付けた2種を作って比較。
結果：元が薄い味の方が良い
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/07 22:19:03
4/4鯖のテリヤキに再挑戦。まず骨を取るところから…今度は「最初にレンジ掛けてから」処理。
取り除いた骨をミキサーにかけて粉にしてからテリヤキのタレで煮込んで黒ゴマと鰹節と混ぜてなんちゃってふりかけに。
身の方は人参大根タケノコと一緒にテリヤキ。余ったテリヤキタレで木綿豆腐をテリヤキに。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/07 22:19:35
4/5糸じゃない方のコンニャク、タケノコ、竹輪、大根の輪切り（小）、豆腐をテリヤキに。
コンニャクとタケノコはしっかり下処理をして元の苦みを減らした。（前日のタケノコが美味しくなかった）
其々薄く切り込みを入れて焼き易く味が馴染み易く準備。油無しでさっと焼いて蒸す。後にテリヤキ。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/07 22:21:36
4/6リゾットに挑戦。もちろんテリヤキ味…但し餡かけで。
色々不安だった為、具材は人参玉葱しいたけ小葱の微塵切り。
味はカレー粉でという大雑把。失敗はしなかった。
テリヤキ味としてはどちらかと言うと薄め。恐らく水と片栗粉が多かった。
焼きピーマンの千切り添え。（苦い野菜の方が良いかと思って…
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/07 22:22:45
4/7牛でチーズインハンバーグ。大分慣れた。あと温野菜も慣れた。
テリヤキは濃いめに。牛の風味が強過ぎるので、普通の濃さ以下だとタレが押し負ける為。
結局チーズに持って行かれるのは、構造の問題です…けど、単純にチーズよりは混ざって美味しくなってた筈…
あとパン焼いてテリヤキチーズソース載せ
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/01 16:42:55
３月１４日（今になっての感想；内容が簡素な週でしたが、この頃から一度の（テリヤキ料理の）量が減ってます（一人分））テリヤキチキン丼（ネギ多め（２種）月曜
テリヤキハンバーガー（鶏胸肉）火曜
同上（豚焼き肉用の肉で）木曜
魚肉ハンバーグのテリヤキ（の上にに目玉焼き）土曜
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/01 16:43:24
３月２１日（今になっての感想；中頃から毎日作るようになりました。この少し前のあの日に「これでは駄目だ」と思いまして。）魚肉ハンバーグのテリヤキ（タレ濃い目＋野菜多め）日曜
テリヤキチキン丼（上にスクランブルニラ玉）月曜
テリヤキハンバーガー（牛肉二重＋葉野菜多め）水曜
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/01 16:43:59
同上（且つ＋温野菜）木曜：要するに材料買い過ぎましたサンドイッチ（厚いベーコンをテリヤキにレタスのみ＋あと卵サンド）金曜
同上（ベーコン以外作り置き）土曜
３月２８日（今になっての感想；１日３食ではなく１，２食になってます。内テリヤキ料理の時に比較的沢山栄養摂ってる感じに。）
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/01 16:44:33
ペッパー風味のタレで鮭の切り身：日曜同鮭をチーズバター焼きにしてタレを掛けるパターン：月曜
鰤のテリヤキと、余ったタレでシーフードパスタ：火曜
同鰤で濃い目の煮込み（だけど一緒に入れた茹で卵の方が美味しかった…）水曜
餅。のりを巻いてテリヤキにしたもの。御菓子扱い：木曜：ネギマ焼き鳥
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/01 16:46:23
テリヤキチキン丼：金曜テリヤキ牛丼（そぼろご飯のそぼろ部分を牛肉にした形）土曜
３月２９日テリヤキベーコンエッグレタス（バーガーでもサンドでもなく焼いた食パンに載せるタイプ）
３月３０日同じ。疲れてました。
３月３１日テリヤキチキンと温野菜添え＋出汁巻き卵
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/04/01 16:46:58
４月１日（のさっき作った夕飯）調理酒の替わりに赤ワイン使ってのハンバーグ。人参ジャガイモ玉葱を一緒にテリヤキ。未だ食べてない。次回：火曜（ほぼ確実）、金曜（１，２割程度の確率）に休みを貰える事になりました。
ですので、土曜ではなくて火曜に報告させて頂く事にしますね。如何でしょうか…
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/03/07 10:46:50
今週は、砂糖を蜂蜜にして味醂と酒を減らした割合に、片栗粉を他合算50gにつき大さじ1くらいの割合にしたタレで通して作って見ました。皮付鶏胸肉を筋切りして照り焼きに(1
豚カツを照り焼きに絡めて二度焼き(2
白身魚をニラ生姜炒めにして照り焼き(3
鶏ニラ玉にタレを餡掛けアレンジして(4
煮っ転がし(5
でした。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/02/28 14:17:33
丼2回と昼にサンドイッチ4日、焼き野菜で2回と魚は鰤で１回でした。おやつ代わりに金平を２日分作って食べました。
………………待ってます。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/02/21 23:12:20
果実パンを使った照り焼きサンド(みかん、レーズン)+サニーレタス厚切りベーコンをテリヤキに+サラダ
鰹を3cm幅でテリヤキにして昆布巻き
椎茸焼きをテリヤキで二度焼き+長ネギ+ほうれん草ゴマ炒め
テリヤキチキン丼(+野菜餡掛けを下敷き)※今日
何かしら野菜入れようとしてた今週。
先週寄りは少し丁寧だったかも。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/02/14 09:49:54
ごて焼き、ハンバーグ、刺身を焼いた物普通の鯖を三枚卸にして骨抜きを照り焼き
鮭と鰹と鮪は比較的、楽でした。
餅に餡を入れた菓子に添えるのは要再考に。
和菓子は難しいです。
...この二週間では8日でした。
心を守りし者：屋外 （ka3530） 2015/02/01 00:22:45
金：鶏肉使用で、漬けて焼くのを辞めて、ちゃんと皮目に焼き色付くまで普通に焼いてから蜂蜜入りのタレで掛け焼き。最後のタレは入れ過ぎたと思いましたが、結果的には逆に良かったかも。
土：タレに片栗粉混ぜて鶏肉漬けてから片栗粉で覆う方の唐揚げに。何も付けなくても美味しかったですが、何かコレ違う気がしました…。